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做法：
1.先用檸檬皮加上粗鹽清洗羊肉
2.熱鍋待水珠快跑，放入羊肉乾爆，等待羊肉表面呈金黃色，大約2分鐘的時間，即翻面乾爆1分鐘。
3.羊肉乾爆逼油之後，加入檸檬皮、薑皮、紅白蘿蔔皮、香茅尾，繼續烤約1分鐘，加入滾水川燙。
4.取出羊肉塊，用熱水洗過，去除羊肉表面的渣漬與泡沫。
5.熱鍋待水珠慢跑，小火烤香茅、南薑、蒜頭，兩面各1分鐘，再加入其他香料及香料籽，烤兩面各1分鐘，最後加入香料粉拌炒2分鐘，加入洋蔥拌炒1至2分鐘，再加油1大匙炒香。
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