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山東棗餑餑、山東槓子頭、蕃茄牛肉湯

棗餑餑是大陸山東在過年前用來祭供祖先的，坊間不多見， 一般傳統祭供祖先常使用蛋糕或發糕，但北方人以麵食為主，所以祭祖也用饅頭，而且還做外觀特殊的棗餑餑。棗餑餑是先用食指在麵糰挑起部分小洞後，再把紅棗放在小洞內，蒸後­的饅頭，能融入紅棗香味，外觀也很討喜。棗餑餑做法比一般饅頭費工，為討吉利，饅頭上常放五粒或九粒紅棗。五粒紅棗代表「五子登科」，九粒紅棗代表「長長久久」。

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