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有煮真好 - 生菜類挑選清洗收納

生菜類挑選重點：1. 盡量挑選有機／無毒農法栽種；2. 盡量選擇土耕蔬菜，因為礦物質含量豐富，口感也較甜；3. 選擇整棵拿起來重量輕、菜葉蓬鬆為佳；4. 葉面不要過多腐爛、蟲咬。

生菜類清洗重點：1. 洗清順序：先輕後重；2. 清洗前先拿掉腐爛外葉、並在底部切一新傷口；3. 動作輕柔以過濾水沖清；4. 浸包的水中加入適量冰塊，可保菜葉鮮脆。

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