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家常宴客菜:鮮蝦白菜冬筍羹
在宴客料理中,這是一道介於湯與菜中間的菜餚,主要是因為宴席當中前面幾道菜都是屬於比較乾的,如冷盤、肉類、燒雞、燒鴨類的,這道菜用鮮蝦及白菜的鮮味加上冬筍勾芡,不但清爽可口而且去除前幾道菜的油膩!
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