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創意象拔蚌料理
象拔蚌因悽息在綠藻海松茂密處,在日本稱海松貝,中文則以形取名,稱爲「象拔蚌」,因它有一條巨大多肉的虹吸管,味道鮮甜,肉質脆嫩,蛋白質較多而脂肪較少,備受珍愛。象拔蚌通常以傳統火鍋煮食或以日本魚生方式切片生吃,醮以醬油和日本芥醬。特別在香港,中國和日本,更被視爲珍饈。
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