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清燉羊肉爐、紅燒羊肉煲
羊肉爐是台灣自1970年代晚期流行至今的火鍋料理,常見於冬令進補。而其中又以岡山、溪湖為大宗,溪湖羊肉爐的特色,是將新鮮土羊肉切成薄片,油脂分布均勻,吃來鮮嫩滑順。「三層」、「羊皮」、「瘦肉」各有風味;而岡山羊肉爐則是羊肉帶骨、帶皮,並以中藥熬煮風味特別,最重要是佐以岡山特有豆瓣醬更是絕配! 歡迎加入健康新煮流粉絲團:http://www.facebook.com/kc.cooking
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