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清燉羊肉爐、紅燒羊肉煲

瀏覽次數: 1385 更新日期: 2013-02-20 10:38:32
資料來源: GOOD TV 好消息電視台 分享:
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羊肉爐是台灣自1970年代晚期流行至今的火鍋料理,常見於冬令進補。而其中又以岡山­、溪湖為大宗,溪湖羊肉爐的特色,是將新鮮土羊肉切成薄片,油脂分布均勻,吃來鮮嫩滑­順。「三層」、「羊皮」、「瘦肉」各有風味;而岡山羊肉爐則是羊肉帶骨、帶皮,並以中­藥熬煮風味特別,最重要是佐以岡山特有豆瓣醬更是絕配!
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