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一般人對於軟軟的茄子總是不太會料理，也不太受小朋友歡迎，但是它的營養很豐富喔，它的膳食纖維高，也能幫助腸胃蠕動， 並且它含植化素，還能幫助傷口癒合，真是老處多多。但是一般人在做茄子烹調時較容易炒到變色，KC夫婦特別教導觀眾用切圓段的方式，透過鐵板的方式少油煎烤，不但保留美麗的紫色，也吃到茄子的營養，加上九層塔拌炒後，更吃出茄子的香氣。茄子有中式的吃法，但也有西式的獨特料理方式，將梨形茄用少水煎烤，再加上KC自製的黑椒蘑菇醬，就是一道美味又健康的西式茄船料理。用「對味」的食材或醬料搭配烹調，KC夫婦變出讓人出乎意料美味的口感，會讓您對茄子料理大為驚豔喔！
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