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熱活薑母鴨、韭菜炒下水

薑母鴨與羊肉爐並稱台灣冬天的兩大食補，而薑母鴨尤為熱門，一方面為鴨肉較為便宜，一方面則是红面番鴨為禽類中血性剛烈者，生命力强。肉呈鲜红色，精力昂足，秉性温和，經­醫學研究證實為禽類中最適食補者，加薑酒燉煮其性辛熱，服之暢血化痰，治療中焦之虚寒，疏肝潤肺，健脾胃，促消化，增食欲，療胃疾，祛風寒，通血脈，尤對脚麻手痺、胃酸、­胃寒更見功效。