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家常宴客菜：鮮蝦白菜冬筍羹
在宴客料理中，這是一道介於湯與菜中間的菜餚，主要是因為宴席當中前面幾道菜都是屬於比較乾的，如冷盤、肉類、燒雞、燒鴨類的，這道菜用鮮蝦及白菜的鮮味加上冬筍勾芡，不但清爽可口而且去除前幾道菜的油膩！
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