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創意象拔蚌料理

象拔蚌因悽息在綠藻海松茂密處，在日本稱海松貝，中文則以形取名，稱爲「象拔蚌」，因­它有一條巨大多肉的虹吸管，味道鮮甜，肉質脆嫩，蛋白質較多而脂肪較少，備受珍愛。象­拔蚌通常以傳統火鍋煮食或以日本魚生方式切片生吃，醮以醬油和日本芥醬。特別在香港，­中國和日本，更被視爲珍饈。