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新中華料理之蒜泥白肉

Cooking Tips：肉片直切適合卷，橫切適合滷煮如掛包肉；宜選不散的五花肉且沒有軟骨的，中­段肉不高處較瘦，肉高處肥肉多，可因人喜好選擇；豬皮直切較容易卷，肉切成小方塊用小­鍋煮可以用更少水又快熟。