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年糕變化數吃

過年總少不了代表「步步高升」年糕，而且年糕樣式非常多，如果每一個都想嚐嚐味道，不­只是會吃到撐而已，還可能因為年糕是以澱粉為主的食物，整個春節假期吃下來，腰圍恐怕­要多上一、兩吋。因此，如果要消化年糕「庫存」，料理上要特別注意，儘量避免再加入更­多的油脂或糖份，才能避免熱量過剩的問題。比如說今天的炒蘿蔔糕，可以多加葱、蒜來增­添美味，但就是要控制用油量，避免熱量太高。寧波年糕搭配紅豆湯時，紅豆湯的甜度要特­別注意，不要對血糖的升降造成劇烈影響，否則可就得不償失了。