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有煮真好 - 小吃米粉湯健康煮、藥燉豬腦

豬腦含有豐富的礦物質，食用後對人體大有裨益，其實豬腦的處理非常簡單只要將其表面的­血筋除去即可食用。中國人有吃腦補腦之說，說是食用豬腦有很好的健腦功效，由於豬腦中­含大量的膽固醇，為所有食物中膽固醇含量最高者，因此，患有高脂血癥，尤其是高膽固醇­血癥以及冠心病人，切勿多食。台灣的路邊攤最常見的幾種小吃中，米粉湯是最普遍的一種­，而且通常搭配俗稱黑白切的配菜，本集中將由KC夫婦示範怎麼健康料理傳統小吃。