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雙色糯米葡萄丸vs. 葡萄醋

雙色糯米葡萄丸(15人份) vs.葡萄醋
材料A：
去骨去皮雞腿肉末300g
粗豬絞300g
洋蔥丁60g
木耳丁120g
胡蘿蔔丁60g
乾香菇丁30g
荸薺丁120g
蔥白末60g
去皮去子葡萄丁150g
薑末30g

材料B：
長糯米3/4杯 x 2份
黃薑粉1茶匙
紅麴米大匙
油2茶匙
白胡椒及鹽各1/4茶匙

材料C：
釀酒葡萄
糯米醋

配料：
冰釀酒
蛋絲2粒(配紅麴丸)
萵苣絲(配黃薑丸)

調味料：
鹽1茶匙
白胡椒粉1茶匙
醬油1.5茶匙
香油1茶匙
蛋白2大匙