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桔柿如意茶 & 好柿成雙越南菜卷

柿子是纖維含量非常高的水果，一般我們知道水果裡頭以蘋果的纖維含量算蠻高的，結果柿­子的纖維含量還比蘋果高三倍。原本纖維就有降膽固醇的效果，再加上柿子還含有胡蘿蔔素­、花青素、茄紅素、兒茶素等許多抗氧化營養素，它們可以進一步防止膽固醇在血管裡累積­，預防血管硬化，所以像今天做的越南菜卷裡放了柿子，還放了好多蔬菜，最適合跟膽固醇­含量比較高的蝦子、花枝、魚卵、蛋等食物一起吃，藉由它們來平衡膽固醇。