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健康新煮流~臺灣小吃之鮮蝦擔仔麵

擔仔麵是一種發源於臺灣臺南的小吃。「擔仔」即台語（閩南語）「挑肩擔」之意。擔仔麵發源時間相傳為清末光緒年間，創始者為臺南的洪芋頭。臺南清明時節與夏季七至九月份時­常有颱風侵擾，風雨交加導致不易出海捕魚，故漁家生計頓時艱困，因此稱颱風來襲頻繁、生計維持不易的月份為「小月」。以捕魚為業的洪芋頭在無法出海捕魚時候，常於臺南市水­仙宮廟前叫賣麵食以維持生計、度過小月，並自名「度小月擔仔麵」。