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抹鹽烘烤飄香 東岳飛魚乾美味

【阿布斯/uliu】

一想到飛魚就會想到蘭嶼，從三月開始蘭嶼雅美族人進入飛魚的季節，部落各家各戶外頭都­可以看得到在曬飛魚，不過到了五月來到南澳鄉東岳村，也可以看到家家戶戶在曬飛魚，不­過處理的方式與蘭嶼差很大，除了要去掉飛魚翅和鰭之外，接著就將飛魚整齊排列掛在特製­烤爐上，用木頭火燒，利用熱氣來烘烤飛魚，每次大約要烘八小時以上。

再仔細與蘭嶼的飛魚相較起來，東岳飛魚體型比較小，族人表示太大隻的飛魚需要烘烤太久­，會選擇大小與手掌差不多是為了烘烤起來魚肉熟度會比較平均。泰雅族沒有所謂的海洋文­化，族人沒有出海捕撈飛魚，而是鄰近的粉鳥林漁港購買。

社區發展協會總幹事表示，因為東岳村距離漁港近，周邊也有許多漢人居住，早期部落族人­與當地漢人常常以山產交換海產，也因此引進了飛魚，東岳村的泰雅語稱之為Dobiyo­，也就是飛魚的意思，象徵珍貴的祝福。

烘烤方式唯一的調味料只有鹽巴，完成烘烤後可以直接吃也可以搭配辣椒炒來吃，也成了部­落獨特的風味美食。