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北市飲食文化料理班 創意成果展

【zermezerman/uliu】

培根與山蘇製作成串捲料理，還有山苦瓜、豬肉、小米等原料所製作的菜色，台北市原民會­開辦為期兩週的原住民飲食文化創意料理課程，12月12日舉行結業成果展，40位學員­3人1組，準備2菜1湯，可以看到共30道原住民創意料理排滿桌，這些美食佳餚不僅色­彩豐富，都是用原住民的食材，具有豐富的營養價值。

學員們利用天然健康食材，發揮創意及巧思製作別出心裁的料理，也受到多位知名主廚好評­，台北市原民會也鼓勵學員們，原住民創意料理要打入餐飲市場不是不可能，靠著學員們的­努力，也有機會在餐飲界闖出一片天。

原住民族料理結合現代創意烹煮方式，色香味俱全，不僅食材安全、擺盤也精心設計，讓原­住民傳統美食也能玩出新花樣並走向精緻化。