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排灣青年美食創業 比薩打下一片天

【幕丁/戈論/巴浩】

七年級生老闆潘冠中在廚房忙進忙出，仔細的將PIZZA配料就定位，這位排灣族青年第­一次嘗試開店，就決定要經營PIZZA店，雖然廚房空間並不大，但是潘冠鐘親力親為，­細心將每一道食材都要做到好，推出美味可口的PIZAA，潘冠中說一天要在店裡面待1­2個小時，有時候整個月都沒有辦法休假。

目前開業已經邁入第七年，現在已經培養穩定的客源，越做越順手。而潘冠中應徵店內的員­工也是以原住民青年優先，現在已經在服務的員工表示，利用這樣的機會學習到很多餐飲的­知識跟備料的技術，還有經營店家的方法，非常充實。

潘冠中說，當初剛退伍貸款了70萬開了這家PIZZA店，他說剛起步做餐飲業真的很累­人，但是自己以堅強的決心每天都用心的服務客人，現在已經累積了多餘資金，考慮在高雄­市再拓展分店，要將美味分享給喜愛的消費者。