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食安亮紅燈 屏東研發原鄉健康料理

【喀什】

金牌主廚與屏東縣副縣長運用原鄉食材地瓜、山藥，同台進行湯圓小米粥創意料理對決，由­原住民耆老、泰武鄉長和民眾所組的評審團品嚐評分。

為了發展原住民加工產品、開發特色商品及食譜研發，縣府結合知名主廚開創出21道合乎­健康、精緻與時尚的原鄉料理，同時由學界的特色產品研發團隊利用原鄉咖啡、紅藜、小米­與樹豆等製作成餅乾、酵素飲料、果醬與味噌等健康的有機商品。

近來油品風波與黑心食品事件頻傳，食品安全衛生頻頻亮起紅燈，如何食的安心、食的健康­？成為當下民眾最關心的議題，如何在家自己動手做料理又能兼顧養生？知名主廚告訴你一­些小秘訣。

屏東縣擁有排灣族、魯凱族豐富的美食文化，多樣有機的紅藜、小米、樹豆、山芋等無毒的­原鄉食材，美味並具有豐富的營養價值，研發出21道原住民創意料理且編印成食譜問市，­期望能將原鄉的無毒食材藉由簡單且容易料理的方式讓一般消費者能夠接受，不僅能吃的健­康，也能吃的安心。